Bebidas

E para finalizar a série Ceia Saudável, as nutricionistas do Mundo Verde reservaram uma ótima dica de drink não alcoólico para você servir aos convidados da ceia de Natal e ano-novo.

Troca esperta
O suco de uva (fonte de antioxidantes que combatem os radicais livres) integral, de preferência orgânico, é uma boa opção para substituir o vinho. Já os diabéticos devem optar por sucos de frutas diluídos em água, como melancia, morango, laranja, e chás naturais que podem ser consumidos quentes ou frios.

Foto: Gustavo Negrini

Coquetel de melancia sem álcool
Ingredientes
1 fatia de melancia
200 ml de limonada
1 colher (chá) de gengibre ralado
Açúcar-demerara a gosto
Gelo

Preparo

Bata no liquidificador a melancia, a limonada o gengibre e o açúcar, até ficarem homogêneos. Sirva com gelo em taças de coquetel.

Fonte: Flávia Morais, nutricionista Mundo Verde Franquia

A equipe da VIDA NATURAL está de férias. Desejamos a todos um ótimo Natal e um ano-novo cheio de vida, saúde, equilíbrio, sorte e muito sucesso. Até 2010!

Sobremesa

Na terceira parte da série especial Ceia Saudável, as nutricionistas do Mundo Verde reservaram opções alternativas para as sobremesas de Natal e ano-novo. Por exemplo, pratos rápidos à base de frutas secas, desidratadas, pois concentram boas quantidades de vitaminas e sais minerais, além de terem baixo valor calórico. Aposte em damascos, tâmaras, uvas passas, cerejas e ameixas. Se você não gosta muito das secas, arrisque fazer uma salada de frutas orgânicas com creme de soja e agrade a todos. Mas, se você é tradicional e não consegue deixar os deliciosos panetones de lado, não se preocupe. É possível encontrá-los sem glúten, ou até mesmo, prepará-los em casa, substituindo na receita o trigo por farinha sem glúten. O mesmo se aplica a pudins, compotas de frutas, sorvetes e a famosa rabanada (receita abaixo). Sempre que possível, consuma os alimentos na versão diet.

Foto: e3 marketing & comunicação

Rabanada diet
Ingredientes
1 pão para a rabanada
1 xícara (chá) de extrato de soja já preparado
1 xícara (chá) de leite condensado diet
2 gemas de ovos orgânicos
2 colheres (sopa) de canela em pó

Preparo
Fatie o pão e reserve. Em uma tigela grande junte as gemas já batidas, o leite condensado diet e o extrato de soja. Misture bem. Mergulhe as fatias de pão neste creme, transfira para uma forma untada e leve à geladeira por 20 minutos. Em seguida, leve ao forno preaquecido (180ºC) até dourar as rabanadas. Retire do forno e ainda quente, salpique a canela.

Rendimento
12 porções

Fonte: Thaís Souza, nutricionista Mundo Verde Franquia

Prato principal

Na segunda matéria da série Ceia Saudável, confira dicas – concedidas pelas nutricionistas Bruna Murta, Flávia Morais, Natália Lautherbach e Thaís Souza do Mundo Verde – para não errar no prato principal das refeições de Natal e ano-novo.

Aposte em pratos fáceis e rápidos à base de soja: almôndegas, empadões, pastéis, bolo de carne, estrogonofe, ou ainda, use a proteína texturizada de soja como alternativa vegetariana ao bacalhau, com azeite, cebolas e pimentão. Outra sugestão é um risoto com arroz preto, tomate seco e castanha do Brasil, acompanhado a uma salada verde com palmito orgânico. Para deixar as receitas com cara de fim de ano, abuse das frutas naturais como abacaxi e cereja para enfeitar e dar um toque diferenciado à mesa.

Foto: Gustavo Negrini

Alternativa vegetariana para bacalhau
Ingredientes
6 batatas
3 xícaras (chá) de carne de soja em pedaços
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas fatiadas
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes
Salsa picada a gosto
100 g de azeitonas pretas sem caroço
3 ovos orgânicos cozidos em rodelas
Azeite para refogar e regar
Sal a gosto

Preparo
Hidrate a proteína de soja em água morna por 20 minutos. Escorra bem a água e reserve. Cozinhe as batatas com casca, e depois de cozidas e descascadas, corte cada uma ao meio e arrume-as numa forma ou assadeira. Salpique com sal. Em uma panela refogue o azeite, o alho e a cebola, junte a proteína de soja e cozinhe. Sobre as batatas coloque a proteína de soja, regue com azeite, cubra com os pimentões e os tomates. Cubra com as azeitonas e as rodelas de ovo cozido. Regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam "al dente". Salpique a salsa picada e sirva.

Rendimento
6 porções

Fonte: Flávia Morais, nutricionista Mundo Verde Franquia e Silvana Cintra, chef consultora e food stylist.

Ceia saudável – parte 1

Foto Google Imagem

A partir de agora, até o dia 24 de dezembro, você vai acompanhar dicas – concedidas pelas nutricionistas do Mundo Verde, Bruna Murta, Flávia Morais, Natália Lautherbach e Thaís Souza – de como preparar as refeições das festas de fim de ano com mais saúde e menos calorias. Acompanhe.

Entrada
Surpreenda seus convidados com saladas de alface, rúcula, agrião, pepino e tomate, temperadas com azeite de oliva extravirgem orgânico e ervas aromáticas, como manjericão, orégano, alecrim, sálvia, entre outras. Acrescente também cereais integrais nas saladas – de preferência cruas - que fornecem fibras que geram saciedade, além de serem ricas em vitaminas e minerais com baixa caloria. Experimente usar o curry para temperar o tabule de quinua. “O tempero é fonte de curcumina, de ação antioxidante e anti-inflamatória”, explica a nutricionista Natália Lautherbach.

Outra opção interessante é a salada de folhas verdes com palmito orgânico, temperada com azeite extravirgem e sementes de gergelim preto. Além de enfeitar a mesa, torna a ceia mais nutritiva, pois é fonte de vitaminas, minerais e gorduras insaturadas. Caso opte por saladas que utilizem maionese, procure substituí-la por iogurte natural ou creme de soja (substituto do creme de leite). Suas saladas podem ser incrementadas com feijão fradinho, grão-de-bico e palmito.

Foto: Gustavo Negrini

Salada de Natal
Ingredientes
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
50 g de azeitonas verdes
6 folhas de alface, de preferência orgânicas
4 tomates, de preferência orgânicos
2 cenouras, de preferência orgânicas
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem orgânico
Sal marinho a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Uvas-passas orgânicas a gosto
Preparo
Pique os tomates e o palmito. Rale a cenoura e pique as azeitonas, a salsinha e a cebolinha. Em uma tigela grande misture todos os ingredientes, exceto as uvas-passas, e tempere com o azeite e o sal. Decore com as uvas passas.

Rendimento
6 porções

Fonte: Thais Souza, nutricionista Mundo Verde Franquia

Outras informações
0800 022 25 28 / http://www.mundoverde.com/

* Aproveite e confira a ceia de Natal saudável da VIDA NATURAL na edição 32. Já nas bancas.

Bronzeado saudável

Foto: Google Imagem

Depois de tomar os devidos cuidados contra os efeitos negativos do sol na pele, fique atento a essas dicas para o seu bronzeado durar além dos dias de férias na praia ou na piscina.

- Depois de tomar sol passe um bom hidratante corporal.
- Três dias antes de ir para praia, ou piscina, faça uma esfoliação no corpo todo, isso vai ajudar a retirar as células velhas, o que facilita o bronzeado saudável.
- Aumente o consumo de líquidos: água, chás gelados, sucos e água de coco.
- Coma mais beterraba, caqui, cenoura e tudo que for enriquecido com betacaroteno, que segundo estudos, a substância ajuda a potencializar o bronzeamento.
- Passe protetor solar a cada 2 horas e sempre depois de sair do mar ou piscina, mesmo que no rótulo do produto esteja “à prova d’água”.

Fonte: Instituto Blanch Marie – www.blanchmarie.com.br

Aproveitando o gancho do verão, a VIDA NATURAL preparou uma matéria imperdível sobre a polêmica do bronzeamento artificial com dicas de alimentos que podem trazem bons resultados para a pele. Além disso, uma seção de sucos naturais e saudáveis para você se hidratar na época mais quente do ano. Não perca! Nas bancas em dezembro.

Não fuja do sol

Você vai aproveitar as férias de dezembro e janeiro para ir à praia? Então, siga essas dicas e garanta um bronzeado bonito e saudável.

- Use filtro solar todos os dias nas áreas descobertas do corpo, como os braços, mãos, rosto, pescoço e colo.

- Não se esqueça do boné ou chapéu para uma maior proteção no rosto.

- Evite o sol das 10 às 16 horas.

- Todo cuidado é pouco, mesmo dentro da água ou embaixo do guarda-sol você está exposta à radiação, os raios refletem na água e na areia e atingem a pele. Portanto, passe protetor solar a cada duas horas.

- Tome muita água para deixar a pele hidratada. Se estiver na praia, aproveite para saborear uma gelada e nutritiva água de coco.

- Evite frutas cítricas – limão, laranja, tangerina – na praia. Elas podem causar manchas na pele.

- Após a exposição solar e depois do banho, use cremes e loções pós-sol para hidratar e evitar o descascamento da epiderme.

- Aposte nos óculos escuros para proteção dos olhos. A exposição solar pode causar catarata e outros danos na região.

Fonte: Instituto Blanch Marie – (11) 3624.5888 / www.blanchmarie.com.br

Agrião contra o câncer

Rica em vitaminas B3 e B6, betacaroteno, manganês, zinco e fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino, a hortaliça ganhou espaço para novos estudos que indicam sua capacidade contra o desenvolvimento de diversos tipos de cânceres e outros tratamentos medicinais. Segundo a médica ortomolecular e nutróloga, Sylvana Braga, o agrião age no combate aos radicais livres, “tem propriedades purificadoras para vários órgãos do corpo como estômago, fígado e pulmão. Ao contrário de muitas outras hortaliças, ele permite que toda sua estrutura seja utilizada para tratamentos medicinais, além de reunir outras características terapêuticas como o combate a infecções e a ao excesso de ácido úrico”.

Confira uma dica de receita com agrião leve e saborosa para o verão.

Salada Equilíbrio
Ingredientes do molho
1 pote de iogurte natural integral
1 fatia fina de gengibre ralado
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de fondor (ou tempero de sua escolha)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Ingredientes da salada
15 ramos de agrião
1 xícara (chá) de alface picada
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
100 g de peito de peru defumado e picado
½ xícara (chá) de erva-doce fresca picada
½ xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1 cenoura cortada em tiras finas

Preparo
Para o molho, em um recipiente misture muito bem o iogurte, o gengibre, a mostarda e o fondor, acrescente a cebolinha e reserve. Para a salada, em um prato coloque o agrião e a alface, formando uma base. Misture o arroz, o peito de peru e a erva-doce e coloque sobre as folhas. Arrume a cenoura e o palmito por cima e sirva com o molho

Rendimento
2 porções

Fonte: Serviço Nestlé ao Consumidor

Check-up de estresse

Foto Google Imagem

Já foi comprovado que ele é o maior causador de doenças e comportamentos agressivos no ser humano. Vale ressaltar que existem alimentos funcionais que ajudam a amenizar o nervosismo, como o maracujá, a laranja, a alface, o espinafre, os peixes, entre outros. Mesmo assim, é indicado que o paciente procure um médico para sanar, ou pelo menos diminuir, esse problema. Foi pensando nisso que o Grupo Sanare (RJ), especializado em saúde integrada, está oferecendo uma modalidade de diagnóstico em estresse gratuitamente. Um projeto inédito que tem como local de início o Rio de Janeiro. O Stress Check-Up é uma avaliação detalhada do nível de estresse em que a pessoa, depois de avaliada, será encaminhada a uma orientação de programas de gerenciamento e tratamentos individualizados de patologias já existentes, para a melhoria, simultânea, da saúde, tanto física, psíquica e espiritual. Esse exame é feito por uma equipe de médicos, psicólogos e neuropsicólogos que atuam sempre a partir de uma visão integrada do ser humano, de acordo com a definição da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Outras informações no (21) 2494-7004 ou pelo site www.gruposanare.com